Процессы хранения и приготовления различных блюд в заведениях общественного питания требует строгого соблюдения температурных режимов. Обычное сырье – фрукты, овощи, куриные яйца, твердые и мягкие сыры – можно поместить в обычный холодильный шкаф. Для муки, круп и специй должно быть отведено специальное место, где поддерживается стабильный уровень влажности. Свежие мясо и рыбу хранят отдельно от других продуктов, в охлажденном или замороженном состоянии. Все зависит от масштабов производства и частоты поставок.
Высокотехнологичное оборудование для ресторанов maresto.ua, предлагаемое сегодня дизайнерами, позволяет эффективно решать несколько задач:
В последние годы отечественное оборудование для ресторана ничем не уступает зарубежным аналогам, а по отдельным позициям даже превосходит их. Важные плюсы – доступная стоимость и возможность изготовления установок по индивидуальному заказу. Это позволяет выгодно обыграть пространство разделочного цеха, а также создать комфортные условия для работы персоналу.
Неотъемлемый элемент любого кулинарного цеха - классический холодильный стол. Такое оборудование для ресторанов представляет собой рабочую поверхность, имеющую внутреннюю камеру с охлаждением до заданной температуры.
Оборудование для пиццерии также включает в себя специальные столы, уникальные по своей конструкции. Они позволяют расположить большое количество полуфабрикатов – раскатанных заготовок с начинкой, укомплектованы задними дверцами распашного типа и несколькими полками, число которых варьируется по усмотрению заказчика.
Уникальное решение, позволяющее высвободить ценное пространство в ограниченных условиях - холодильный стол с гастроемкостями. Такое оснащение позволяет хранить в одном месте различные виды готовых начинок, не смешивая ингредиенты между собой, а также размещать готовые к помещению в духовой шкаф полуфабрикаты.
Компактное холодильное оснащение работает от электросети с напряжением 220-230 В, способно функционировать в экономном режиме, нетребовательно в уходе. Рабочие поверхности полок делают из нержавеющей стали и других материалов, отвечающих санитарно-гигиеническим нормам.
Если вы решили купить холодильный стол, обратите внимание на его основные параметры:
Функциональный холодильный стол для мяса, оснащенный небольшими ножками, облегчит уборку помещения. Их высоту можно регулировать, подстраивая под рост рабочего персонала и общий дизайн кухни.
Наличие электронного блока управления – еще один весомый плюс. С его помощью можно быстро задать оптимальные режимы хранения продуктов.
По мнению профессионалов, одним из самых удобных является стол холодильный с мойкой. Такое оборудование предназначено для очистки продуктов от загрязнений, разделки и хранения.
Высокотехнологичное оборудование для ресторанов maresto.ua, предлагаемое сегодня дизайнерами, позволяет эффективно решать несколько задач:
- Оснастить отдельное место для кратковременного хранения продуктов в надлежащих условиях (с соблюдением определенного температурного и влажностного режимов).
- Сэкономить место за счет совмещения полезных функций (вместо отдельной разделочной стойки и холодильной камеры можно приобрести всего один стол, укомплектованный всем необходимым).
- Держать поварам под рукой нужные ингредиенты и заготовки, необходимые для быстрого приготовления популярных блюд из меню.
В последние годы отечественное оборудование для ресторана ничем не уступает зарубежным аналогам, а по отдельным позициям даже превосходит их. Важные плюсы – доступная стоимость и возможность изготовления установок по индивидуальному заказу. Это позволяет выгодно обыграть пространство разделочного цеха, а также создать комфортные условия для работы персоналу.
Холодильные столы: назначение, конструктивные особенности и принципы использования
Неотъемлемый элемент любого кулинарного цеха - классический холодильный стол. Такое оборудование для ресторанов представляет собой рабочую поверхность, имеющую внутреннюю камеру с охлаждением до заданной температуры.
Оборудование для пиццерии также включает в себя специальные столы, уникальные по своей конструкции. Они позволяют расположить большое количество полуфабрикатов – раскатанных заготовок с начинкой, укомплектованы задними дверцами распашного типа и несколькими полками, число которых варьируется по усмотрению заказчика.
Уникальное решение, позволяющее высвободить ценное пространство в ограниченных условиях - холодильный стол с гастроемкостями. Такое оснащение позволяет хранить в одном месте различные виды готовых начинок, не смешивая ингредиенты между собой, а также размещать готовые к помещению в духовой шкаф полуфабрикаты.
Компактное холодильное оснащение работает от электросети с напряжением 220-230 В, способно функционировать в экономном режиме, нетребовательно в уходе. Рабочие поверхности полок делают из нержавеющей стали и других материалов, отвечающих санитарно-гигиеническим нормам.
Ресторанное оборудование: важные параметры подбора холодильных столов
Если вы решили купить холодильный стол, обратите внимание на его основные параметры:
- общую площадь, предназначенную для выкладки продукции;
- особенности конструкции;
- габаритные размеры и массу;
- величину энергопотребления;
- число и ширину полок;
- материал и тип их покрытия;
- вид и способ открытия дверей;
- наличие статического охлаждения;
- вид хладагента, и т.п.
Функциональный холодильный стол для мяса, оснащенный небольшими ножками, облегчит уборку помещения. Их высоту можно регулировать, подстраивая под рост рабочего персонала и общий дизайн кухни.
Наличие электронного блока управления – еще один весомый плюс. С его помощью можно быстро задать оптимальные режимы хранения продуктов.
По мнению профессионалов, одним из самых удобных является стол холодильный с мойкой. Такое оборудование предназначено для очистки продуктов от загрязнений, разделки и хранения.
Поделитесь в соцсетях:
