Тепло и влажно – идеальное время для летнего сбора грибов. Леса изобилуют такими заманчивыми видами, как подберёзовики, маслята и подосиновики. Но прежде чем отправляться с корзинками, давайте подумаем, достаточно ли мы знаем о грибах, и если есть хоть тень сомнения – не рискуйте!
«Прежде всего, мы выбираем то, что знаем, то есть не берем грибы, в которых сомневаемся. Мы не собираем незрелые плодовые тела, потому что их легко перепутать. Грибы с трубчатым гименофором, или трубчатыми плодами на нижней стороне, как правило, несъедобны и могут вызывать такие симптомы, как диарея, рвота и боли в животе, но они не смертельно ядовиты.
Однако среди грибов с гименофором в форме пластинок, таких как шампиньоны и бледные поганки, к сожалению, встречаются грибы, которые мы съедим только один раз в жизни – первый и последний», – объясняет профессор Наталья Павлась, заведующая отделением токсикологии.
Даже крошечный кусочек может быть смертельным. Цитотоксические грибы содержат аманитин – очень сильный токсин, поражающий печень и приводящий к острой печёночной недостаточности. Иногда требуется пересадка печени, но это может привести и к летальному исходу. К числу самых опасных грибов относится не только бледная поганка, которую теперь называют зелёным мухомором, но и ядовитый гриб весенний мухомор.
Если вы новичок в грибоводстве, выбирайте только трубчатые грибы. В эту группу не входят смертельно ядовитые грибы, поэтому риск отравления ими гораздо ниже, чем пластинчатыми.
Мы не повторяем мифы, касающиеся методов распознавания ядовитых видов, таких как: потемнение лука при приготовлении с грибами, потемнение серебряной ложки, горький вкус — существуют смертельно ядовитые виды со сладковатым вкусом.
Мы никогда не собираем грибы, растущие в канавах, на опушках леса или вблизи свалок, и не кладем их в полиэтиленовые пакеты, потому что в них грибы быстро портятся, что может вызвать отравление.
Также стоит помнить, что грибы не следует употреблять маленьким детям и людям с расстройствами пищеварения. Не следует употреблять их в чрезмерных количествах, так как они трудно перевариваются, и не следует употреблять их в сыром виде.
Если после еды у вас возникли: тошнота, боли в животе, диарея, мышечные спазмы или повышение температуры, немедленно вызовите рвоту и обратитесь к врачу.
«Прежде всего, мы выбираем то, что знаем, то есть не берем грибы, в которых сомневаемся. Мы не собираем незрелые плодовые тела, потому что их легко перепутать. Грибы с трубчатым гименофором, или трубчатыми плодами на нижней стороне, как правило, несъедобны и могут вызывать такие симптомы, как диарея, рвота и боли в животе, но они не смертельно ядовиты.
Однако среди грибов с гименофором в форме пластинок, таких как шампиньоны и бледные поганки, к сожалению, встречаются грибы, которые мы съедим только один раз в жизни – первый и последний», – объясняет профессор Наталья Павлась, заведующая отделением токсикологии.
Даже крошечный кусочек может быть смертельным. Цитотоксические грибы содержат аманитин – очень сильный токсин, поражающий печень и приводящий к острой печёночной недостаточности. Иногда требуется пересадка печени, но это может привести и к летальному исходу. К числу самых опасных грибов относится не только бледная поганка, которую теперь называют зелёным мухомором, но и ядовитый гриб весенний мухомор.
Главные правила сбора грибов
Если вы новичок в грибоводстве, выбирайте только трубчатые грибы. В эту группу не входят смертельно ядовитые грибы, поэтому риск отравления ими гораздо ниже, чем пластинчатыми.
Мы не повторяем мифы, касающиеся методов распознавания ядовитых видов, таких как: потемнение лука при приготовлении с грибами, потемнение серебряной ложки, горький вкус — существуют смертельно ядовитые виды со сладковатым вкусом.
Мы никогда не собираем грибы, растущие в канавах, на опушках леса или вблизи свалок, и не кладем их в полиэтиленовые пакеты, потому что в них грибы быстро портятся, что может вызвать отравление.
Также стоит помнить, что грибы не следует употреблять маленьким детям и людям с расстройствами пищеварения. Не следует употреблять их в чрезмерных количествах, так как они трудно перевариваются, и не следует употреблять их в сыром виде.
Если после еды у вас возникли: тошнота, боли в животе, диарея, мышечные спазмы или повышение температуры, немедленно вызовите рвоту и обратитесь к врачу.
Поделитесь в соцсетях:
