Ученые из Техниона, Израильского технологического института, предоставили удивительную информацию о влиянии сахара на организм человека. По их данным, бактерии, обитающие в кишечнике животных и человека, эволюционировали вместе со своими хозяевами. Эти бактерии обладают способностью адаптироваться к изменяющимся условиям жизни, в том числе связанным с питанием.

Группа под руководством профессора Наамы Гева-Заторски и её коллег из Техниона ранее обнаружила, что кишечные бактерии подвергаются так называемой инверсии ДНК. Это быстрое изменение, при котором участок генома переворачивается на 180 градусов, что позволяет им быстро адаптироваться к новой ситуации.
В новом эксперименте та же исследовательская группа обнаружила, что подслащенные напитки вызывают этот тип инверсии у Bacteroides thetaiotaomicron — распространенной кишечной бактерии, которая помогает уменьшить воспаление в кишечнике.
Ученые исследовали влияние потребления различных пищевых компонентов на профиль инверсии ДНК этих микроорганизмов в лабораторных условиях, на мышах и людях. Они обнаружили, что употребление белого сахара вызывало инверсии ДНК у этих бактерий, что приводило к изменениям в маркерах воспаления, включая изменения в популяциях Т-клеток и секреции цитокинов.
Хорошая новость, подчёркивают исследователи, заключается в том, что описанные эффекты обратимы. После изменения рациона бактериальный профиль вернулся в норму, а иммунная система начала функционировать должным образом.
Данное исследование демонстрирует важность изучения комплексного влияния питания на микробиом и здоровье человека. Исследователи полагают, что такой подход позволит разработать персонализированные рекомендации по питанию для людей, которые улучшат работу их иммунной системы и общее состояние здоровья.
Поделитесь в соцсетях: