Добавки до суші: соєвий соус, імбир, васабі – навіщо вони і як їх їсти

Суші – японська страва, відома у всьому світі. Його унікальна форма, виняткові та ароматні інгредієнти та насичений смак зробили його однією з найпопулярніших та улюблених страв. Суші часто складаються з досить незвичайних, навіть екзотичних інгредієнтів, таких як тартар із тунця або лосося, креветки в темпурі, гарбуз та водорості норі. Однак у сьогоднішній статті ми не писатимемо про основні інгредієнти, що входять до складу суші-ролів. Ми познайомимо вас з такими добавками для суші, як соєвий соус, маринований імбир та васабі. Ви також дізнаєтесь, як їх є відповідно до японської традиції.

Як правильно їсти суші з соєвим соусом

Соєвий соус - одна з найпопулярніших добавок в азіатській кухні. Його використовують у Японії. В інших країнах Далекого Сходу цей соус доступний в інших варіантах, що відрізняються за смаком і консистенцією. Японський варіант, що подається до суші, має рідку консистенцію та солоний смак. Його одержують шляхом ферментації суміші наступних інгредієнтів:

• соєві боби;
  
• пшениця;
  
• сіль та вода.
  

Соєвий соус призначений для покращення смаку страви. Як відомо, сіль посилює смак. При акуратному зануренні в соус інгредієнтів для суші, таких як риба чи морепродукти, аромат цієї страви стає ще більш вираженим. Головне, що слід пам'ятати при використанні соєвого соусу – не перестаратися. Не менш важливо не мачати рис у соєвий соус, оскільки він має тенденцію вбирати багато рідини, через що суші можуть вийти занадто солоними.

Маринований імбир: що це та як його їсти

Друге доповнення – маринований імбир, що подається у вигляді тонко нарізаних скибочок. Імбир маринують у солодкому оцтовому маринаді, через що він втрачає більшу частину своєї гостроти.

Маринований імбир буває двох видів – жовтий та рожевий, та його головна роль – очищати наші смакові рецептори між порціями суші. Це дозволяє нам чіткіше відчути смак кожного рулету. Тому імбир слід вживати окремо між порціями страви.

Як правильно їсти суші з васабі

Васабі - це паста з японського хрону. Має зелений колір та пряний смак. Васабі ідеальний як приправа, але використовувати його варто помірно, тому що гострота васабі може здивувати навіть найбільших любителів гострої їжі.

У зв'язку з тим, що васабі – це спеція у вигляді пасти, на порцію суші слід наносити невелику кількість. У Японії вважається, що змішувати васабі з соєвим соусом в жодному разі не можна у присутності майстрів суші, якщо ви не хочете їх засмутити. Оскільки вони можуть сприйняти це як ознака того, що приготовлена ними страва недостатньо приправлена.

Таким чином, імбир та васабі є незамінними інгредієнтами суші через їхню користь для здоров'я та смаку. Імбир має антибактеріальні та протизапальні властивості, а також надає суші легкої гостроти та хрумкої текстури. Васабі, навпаки, має гострий смак, антибактеріальні властивості та покращує травлення. Обидва ці інгредієнти роблять суші смачними, корисними та неповторними на смак.

Спробуйте всі доповнення до суші в EatSushi

Після прочитання цієї статті у вас виникло бажання скуштувати суші? Якщо ви хочете влаштувати з друзями незвичайний бенкет, головним інгредієнтом якого будуть суші, обов'язково скуштуйте японську кухню від ресторану EatSushi https://kyiv.eat-sushi.com/. Майстри-суші приготують страви спеціально для вас прямо з Країни сонця, що сходить.

Якщо ви ще не пробували суші, рекомендуємо вибрати один із сетів у EatSushi та зробити замовлення з доставкою. Всі роли ідеально поєднуються один з одним і дозволять вам по-справжньому познайомитися зі світом суші – відповідно до істинно японської традиції.

Читайте на тему: Міфи про суші та роли