В наши дни полакомиться блюдами японской кухни может каждый. Заказать суши в Чернигове не требует много времени и сил. Мастеров, которые готовят действительно вкусно такую еду, становится все больше — а значит и специализирующихся на азиатских деликатесах заведений. Но не все ценители блюд загадочной Японии знают их историю и секреты. Из-за этого появились немало мифов, связанных с национальной кухней этой страны. В этой статье мы развенчаем некоторые из них.
Это наиболее распространённое заблуждение. Многие наши соотечественники считают, что все роллы являются национальным блюдом Японии. Однако это не совсем так. Роллы действительно были созданы японскими поварами. Но многие их разновидности появились совершенно в других странах. Примером служат известные всем роллы «Филадельфия» и «Калифорния». Позже в самый разных уголках мира стали применять все новые компоненты для наполнения роллов. Появился даже сладкий вариант — из фруктов. Сегодня в заведениях предлагают блюда, приготовленные по традиционным японским рецептам и новинки, разработанные уже за ее пределами. Компания Kaifui Sushi в своём меню имеет немало вариантов роллов как истинно японских, так и придуманных в других странах.
Конечно же для привычных и самых старых рецептов роллов рыба является основным ингредиентом. Однако нельзя сказать, что только с этим продуктом их делают. Действительно самая главная составляющая — это рис. Большинство видов роллов содержат в своём составе рыбу, но есть много вариантов, где она заменяется другими морепродуктами (мидии, крабы, креветки и прочие) либо отсутствует вовсе (например, вегетарианские роллы). Роллы от Кайфуй — это море разнообразных начинок с самыми разными компонентами.
Следует отметить, что непосредственно в самой Японии рыбу для суши и роллов берут исключительно свежую. Для местного населения это значит, что она должна быть выловлена не позже 4 часов до еды. Но не все жители нашей планеты имеют возможность наслаждаться только что выловленной рыбой. Поэтому, благодаря современным технологиям, продукт, предназначенный для экспорта, сразу же после вылова очищают и замораживают методом «шоковой заморозки», что позволяет не просто сохранить вкусовые качества и свежесть, но и уничтожить вредоносные микробы.
Японцы создали немало видов суши и роллов, где и правда применяется сырая рыба. Но также есть довольно много рецептов, которые подразумевают использование продукта в различной степени и методе обработки: просаливание, маринад, копчение. Роллы с рыбой, обработанной этими способами предлагает попробовать Kaifui Sushi.
Интересно, что в самой Японии и некоторых других странах для суши и роллов используют довольно редкие виды рыбы. Их вкус зависит не только от способа обработки, но и от правильности разделывания. Например, хирам, голубой тунец, фугу. Последняя считается ядовитой. Для того, чтобы насладиться деликатесом и не отправиться из-за стола в больницу, очень важно, чтобы повар правильно ее разделал.
Это не так. Правила этикета японцев вполне разрешают брать кусочки руками, смачивать немного в соусе и есть. Но это правило распространяется лишь на мужчин. Женщины должны есть палочками и содержат руки в чистоте. Обязательное применение палочек, скорее всего, появилось в Европе, где есть руками непринято.
Наслаждайтесь разнообразием вкусов и идеальным качеством суши и роллов от Kaifui Sushi!
Миф первый: все роллы придумали в Японии
Это наиболее распространённое заблуждение. Многие наши соотечественники считают, что все роллы являются национальным блюдом Японии. Однако это не совсем так. Роллы действительно были созданы японскими поварами. Но многие их разновидности появились совершенно в других странах. Примером служат известные всем роллы «Филадельфия» и «Калифорния». Позже в самый разных уголках мира стали применять все новые компоненты для наполнения роллов. Появился даже сладкий вариант — из фруктов. Сегодня в заведениях предлагают блюда, приготовленные по традиционным японским рецептам и новинки, разработанные уже за ее пределами. Компания Kaifui Sushi в своём меню имеет немало вариантов роллов как истинно японских, так и придуманных в других странах.
Миф второй: главный компонент — рыба
Конечно же для привычных и самых старых рецептов роллов рыба является основным ингредиентом. Однако нельзя сказать, что только с этим продуктом их делают. Действительно самая главная составляющая — это рис. Большинство видов роллов содержат в своём составе рыбу, но есть много вариантов, где она заменяется другими морепродуктами (мидии, крабы, креветки и прочие) либо отсутствует вовсе (например, вегетарианские роллы). Роллы от Кайфуй — это море разнообразных начинок с самыми разными компонентами.
Следует отметить, что непосредственно в самой Японии рыбу для суши и роллов берут исключительно свежую. Для местного населения это значит, что она должна быть выловлена не позже 4 часов до еды. Но не все жители нашей планеты имеют возможность наслаждаться только что выловленной рыбой. Поэтому, благодаря современным технологиям, продукт, предназначенный для экспорта, сразу же после вылова очищают и замораживают методом «шоковой заморозки», что позволяет не просто сохранить вкусовые качества и свежесть, но и уничтожить вредоносные микробы.
Миф третий: для приготовления нужна только сырая рыба
Японцы создали немало видов суши и роллов, где и правда применяется сырая рыба. Но также есть довольно много рецептов, которые подразумевают использование продукта в различной степени и методе обработки: просаливание, маринад, копчение. Роллы с рыбой, обработанной этими способами предлагает попробовать Kaifui Sushi.
Интересно, что в самой Японии и некоторых других странах для суши и роллов используют довольно редкие виды рыбы. Их вкус зависит не только от способа обработки, но и от правильности разделывания. Например, хирам, голубой тунец, фугу. Последняя считается ядовитой. Для того, чтобы насладиться деликатесом и не отправиться из-за стола в больницу, очень важно, чтобы повар правильно ее разделал.
Миф четвёртый: есть суши и роллы нужно палочками
Это не так. Правила этикета японцев вполне разрешают брать кусочки руками, смачивать немного в соусе и есть. Но это правило распространяется лишь на мужчин. Женщины должны есть палочками и содержат руки в чистоте. Обязательное применение палочек, скорее всего, появилось в Европе, где есть руками непринято.
Наслаждайтесь разнообразием вкусов и идеальным качеством суши и роллов от Kaifui Sushi!
Поделитесь в соцсетях:
