Советы от бренд-шефа сети суши-баров японаХата
Суши уже давно не назовешь экзотикой. Сейчас они доступны в суши-барах, кафе и ресторанах в большом разнообразии. Если не знаете, как приготовить суши дома, с удовольствием поделимся парочкой советов от нашего шеф-повара. Предлагаем классическое сочетание для роллов — рыбу, сливочный сыр и огурец.
Для суши понадобятся продукты, доступные в каждом супермаркете:
В первую очередь, необходимо отварить рис. Важно следовать нехитрой технологии: промытый рис варим на медленном огне до испарения жидкости.
Готовим заправку: смешиваем две столовые ложки уксуса, чайную ложку соли и сахара. Подогреваем до растворения ингредиентов. Снимаем заправку с огня, даем остыть и пропитываем ею готовый рис.
Следующий этап – процесс формирования блюда. Циновку накрываем пищевой пленкой и сверху выкладываем разрезанные пополам листы водорослей нори. Важно выбрать качественные водоросли, от них зависит вкус и вид роллов. Обратите внимание: лист должен быть гибким с ровными краями, однородной текстуры.
Выкладываем начинку. Чтобы рис хорошо ложился, он должен быть теплым.
Выкладываем его на нори, распределяем равномерным, не слишком плотным слоем, обязательно с одной стороны отступаем от края листа около сантиметра.
Чтобы рис не прилипал при скручивании к пальцам, смачивайте руки в воде. Далее выкладываем остальную начинку. Огурец и рыбу, предварительно очищенную от костей, режем ломтиками. Для роллов можно использовать любую красную рыбу на ваш вкус: лосось или форель..
Завершающий этап – скручивание ролла. Начинаем от края, где меньше риса. Циновку поднимаем и накрываем листом нори начинку, повторяем еще один оборот. В результате должен получиться плотный однообразный рулет. Придаем ему квадратную или круглую форму. Острым ножом разрезаем на одинаковые кусочки.
Для украшения можно использовать кунжутные зёрна или икру тобико. К столу блюдо подается с соевым соусом, имбирем и васаби.
Как видите, приготовить роллы дома не так уж и сложно. Всегда можно экспериментировать с начинкой, добавлять авокадо или вместо рыбы использовать морепродукты. Роллы — это всегда вкусно, а главное доступно для приготовления в домашних условиях. Смелее удивляйте кулинарными способностями родных и близких.
Приятного аппетита!
Суши уже давно не назовешь экзотикой. Сейчас они доступны в суши-барах, кафе и ресторанах в большом разнообразии. Если не знаете, как приготовить суши дома, с удовольствием поделимся парочкой советов от нашего шеф-повара. Предлагаем классическое сочетание для роллов — рыбу, сливочный сыр и огурец.
Выбор ингредиентов
Для суши понадобятся продукты, доступные в каждом супермаркете:
- Рис для суши – 1 стакан.
- Лосось – 150 г
- Сыр сливочный – 150 г
- Огурцы – 2 шт.
- Листы водорослей нори
- Для заправки: уксус – 2 ст.л., соль – 1 ч.л., сахар – 1 ч.л.
Этап приготовления
В первую очередь, необходимо отварить рис. Важно следовать нехитрой технологии: промытый рис варим на медленном огне до испарения жидкости.
Готовим заправку: смешиваем две столовые ложки уксуса, чайную ложку соли и сахара. Подогреваем до растворения ингредиентов. Снимаем заправку с огня, даем остыть и пропитываем ею готовый рис.
Следующий этап – процесс формирования блюда. Циновку накрываем пищевой пленкой и сверху выкладываем разрезанные пополам листы водорослей нори. Важно выбрать качественные водоросли, от них зависит вкус и вид роллов. Обратите внимание: лист должен быть гибким с ровными краями, однородной текстуры.
Выкладываем начинку. Чтобы рис хорошо ложился, он должен быть теплым.
Выкладываем его на нори, распределяем равномерным, не слишком плотным слоем, обязательно с одной стороны отступаем от края листа около сантиметра.
Чтобы рис не прилипал при скручивании к пальцам, смачивайте руки в воде. Далее выкладываем остальную начинку. Огурец и рыбу, предварительно очищенную от костей, режем ломтиками. Для роллов можно использовать любую красную рыбу на ваш вкус: лосось или форель..
Завершающий этап – скручивание ролла. Начинаем от края, где меньше риса. Циновку поднимаем и накрываем листом нори начинку, повторяем еще один оборот. В результате должен получиться плотный однообразный рулет. Придаем ему квадратную или круглую форму. Острым ножом разрезаем на одинаковые кусочки.
Для украшения можно использовать кунжутные зёрна или икру тобико. К столу блюдо подается с соевым соусом, имбирем и васаби.
Как видите, приготовить роллы дома не так уж и сложно. Всегда можно экспериментировать с начинкой, добавлять авокадо или вместо рыбы использовать морепродукты. Роллы — это всегда вкусно, а главное доступно для приготовления в домашних условиях. Смелее удивляйте кулинарными способностями родных и близких.
Приятного аппетита!
Поделитесь в соцсетях:
