Отныне сладкоежки всего мира могут лакомиться своим любимым шоколадом, не боясь поправиться. Ученые из Университета Варвика создали специальный шоколад, в состав которого входят микроскопические шарики желе на основе морских водорослей. Они придают шоколаду объем. В водорослях много клетчатки – до 80%. А она, как известно,подавляет аппетит.
Ранее производители пытались снизить показатель жира в шоколаде. Но от этого ухудшались вкус и структура. Пузырьки воздуха делают плитку слишком легкой, а вода придает ломкость и оставляет белый налет. Агар – элемент из водорослей, который затвердевает при такой же температуре, что и шоколад. Проблема была решена.
Читайте также: Пожилым людям полезно пить шоколад для сохранения ясности ума
Шарики желе настолько малы, что человек их не заметит. Новый шоколад ничем не отличается по вкусу от традиционного. Но скептики выражают сомнение в том, примет ли здоровый вид шоколада общественность.
Ранее производители пытались снизить показатель жира в шоколаде. Но от этого ухудшались вкус и структура. Пузырьки воздуха делают плитку слишком легкой, а вода придает ломкость и оставляет белый налет. Агар – элемент из водорослей, который затвердевает при такой же температуре, что и шоколад. Проблема была решена.
Читайте также: Пожилым людям полезно пить шоколад для сохранения ясности ума
Шарики желе настолько малы, что человек их не заметит. Новый шоколад ничем не отличается по вкусу от традиционного. Но скептики выражают сомнение в том, примет ли здоровый вид шоколада общественность.
Поделитесь в соцсетях:
