Органические помидоры на самом деле здоровее, чем их обычно выращиваемые «собратья», как полагают авторы нового исследования. Несмотря на меньший размер, они содержат более высокое количество витамина С и соединения, которые могут помочь в борьбе с хроническими заболеваниями.
В то время как обычно выращиваемые томаты обрабатывают пестицидами и минеральными удобрениями, органическое земледелие заставляет фрукты расти самостоятельно. Стресс, который они испытывают в борьбе за выживание, способствует большей концентрации целебных химических веществ.
Обзор американских исследований, опубликованный в прошлом году, обнаружил, что в то время как органические фрукты и овощи могут быть вкуснее, нет никаких доказательств того, что их питательная ценность выше. Кроме того, органическое сельское хозяйство лучше для окружающей среды и для здоровья.
В ходе нового исследования, ученые сравнили помидоры, выращенные на обычных и органических фермах в Бразилии. Фермы были расположены в 1,5 км друг от друга и имели аналогичные природные условия. Помидоры, выращенные на органических фермах, имели на 40% меньше размер. Однако их концентрация витамина C была на 57% выше, а самые спелые из них содержали более чем в два раза больше фенольных соединений.
Фенолы, такие как флавоноиды, в значительной степени ответственны за целебные свойства, которые приписывают боьшинству фруктов и овощей. Они помогают организму бороться с окислительным стрессом - это форма химического повреждения связана с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, рака и слабоумия.
В то время как обычно выращиваемые томаты обрабатывают пестицидами и минеральными удобрениями, органическое земледелие заставляет фрукты расти самостоятельно. Стресс, который они испытывают в борьбе за выживание, способствует большей концентрации целебных химических веществ.
Обзор американских исследований, опубликованный в прошлом году, обнаружил, что в то время как органические фрукты и овощи могут быть вкуснее, нет никаких доказательств того, что их питательная ценность выше. Кроме того, органическое сельское хозяйство лучше для окружающей среды и для здоровья.
В ходе нового исследования, ученые сравнили помидоры, выращенные на обычных и органических фермах в Бразилии. Фермы были расположены в 1,5 км друг от друга и имели аналогичные природные условия. Помидоры, выращенные на органических фермах, имели на 40% меньше размер. Однако их концентрация витамина C была на 57% выше, а самые спелые из них содержали более чем в два раза больше фенольных соединений.
Фенолы, такие как флавоноиды, в значительной степени ответственны за целебные свойства, которые приписывают боьшинству фруктов и овощей. Они помогают организму бороться с окислительным стрессом - это форма химического повреждения связана с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, рака и слабоумия.
Поделитесь в соцсетях:
