Почти половина темного шоколада загрязнена свинцом, а треть превышает допустимые нормы содержания кадмия – согласно исследованию, опубликованному в журнале Frontiers in Nutrition.
Плохая новость для любителей сладкого. Американские учёные внимательно присмотрелись к тёмному шоколаду. Как оказалось, 43 процента продуктов с высоким содержанием какао, которые они тестировали, содержали свинец, а 35 процентов в шоколаде превышены безопасные пределы содержания кадмия.
Исследователи проанализировали 72 сорта темного шоколада, как органического, так и неорганического. За восемь лет испытаний ученые детально исследовали содержание в сладостях тяжелых металлов: свинца, кадмия и мышьяка. Результаты не оптимистичны. Почти в половине продуктов обнаружено превышение содержания опасных для здоровья веществ.
Согласно исследованию, опубликованному в среду в журнале Frontiers in Nutrition, посевы какао-бобов с низким содержанием пестицидов, которые используются для производства органического шоколада, имеют один из самых высоких уровней содержания тяжелых металлов среди протестированных продуктов.
«В новом исследовании средние уровни свинца и кадмия в какао-содержащих продуктах равны или превышают средние уровни, установленные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США для свинца и кадмия в наиболее загрязненных продуктах, которые они тестируют», — сказала Джейн Хулихан, национальный эксперт в области здравоохранения, директор по науке и здоровью компании Healthy Babies Bright Futures.
В исследовании не раскрываются названия и производители протестированных шоколадных конфет. Означает ли содержание тяжелых металлов в шоколаде, что его вообще нельзя есть? Не обязательно.
Ученые рекомендуют, прежде всего, умеренность в употреблении сладостей. По их мнению, съедание квадратика шоколада в день не представляет риска для здорового человека. Однако привыкание к употреблению в пищу продуктов с высоким содержанием какао увеличивает эту опасность.
Плохая новость для любителей сладкого. Американские учёные внимательно присмотрелись к тёмному шоколаду. Как оказалось, 43 процента продуктов с высоким содержанием какао, которые они тестировали, содержали свинец, а 35 процентов в шоколаде превышены безопасные пределы содержания кадмия.
Исследователи проанализировали 72 сорта темного шоколада, как органического, так и неорганического. За восемь лет испытаний ученые детально исследовали содержание в сладостях тяжелых металлов: свинца, кадмия и мышьяка. Результаты не оптимистичны. Почти в половине продуктов обнаружено превышение содержания опасных для здоровья веществ.
Согласно исследованию, опубликованному в среду в журнале Frontiers in Nutrition, посевы какао-бобов с низким содержанием пестицидов, которые используются для производства органического шоколада, имеют один из самых высоких уровней содержания тяжелых металлов среди протестированных продуктов.
«В новом исследовании средние уровни свинца и кадмия в какао-содержащих продуктах равны или превышают средние уровни, установленные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США для свинца и кадмия в наиболее загрязненных продуктах, которые они тестируют», — сказала Джейн Хулихан, национальный эксперт в области здравоохранения, директор по науке и здоровью компании Healthy Babies Bright Futures.
В исследовании не раскрываются названия и производители протестированных шоколадных конфет. Означает ли содержание тяжелых металлов в шоколаде, что его вообще нельзя есть? Не обязательно.
Ученые рекомендуют, прежде всего, умеренность в употреблении сладостей. По их мнению, съедание квадратика шоколада в день не представляет риска для здорового человека. Однако привыкание к употреблению в пищу продуктов с высоким содержанием какао увеличивает эту опасность.
Поделитесь в соцсетях:
