Несмотря на его повсеместное распространение в различных продуктах, мы часто не осознаем, какую пользу он нам дает. Организаторы акции «Зерновые продукты – вкусно и полезно!» утверждают, что пшеница – источник ценных пищевых волокон и множества питательных веществ, содержащихся во всей структуре зерна. Диетологи рассказывают и о других его свойствах.
В зависимости от технологической обработки пшеница может быть цельнозерновой или рафинированной. Особое внимание следует уделить цельнозерновым продуктам, так как они наиболее насыщены питательными веществами.
Благодаря высокому содержанию сложных углеводов и, в частности, крахмала, цельнозерновое зерно является отличным источником энергии. Зерно пшеницы также является источником витаминов группы В, белка, фолиевой кислоты, железа, цинка, калия, фосфора, магния и железа.
Содержащийся в нем инулин способствует лучшему усвоению ингредиентов, необходимых для построения костей, таких как кальций, фосфор и магний. Он также богат линолевой и линоленовой кислотой и витамином Е, который является сильным антиоксидантом.
Пшеница также содержит большое количество клетчатки, поэтому стоит обращать внимание на ее содержание в отдельных продуктах и выбирать в первую очередь цельнозерновые крупы. Чем менее обработана пища, тем больше клетчатки она содержит.
В эту группу входят цельнозерновая мука, цельнозерновой хлеб (например, хлеб грубого помола или булочки), хлопья и зародыши пшеницы. Рекордсменом в этом отношении являются отруби пшеничные.
В зависимости от технологической обработки пшеница может быть цельнозерновой или рафинированной. Особое внимание следует уделить цельнозерновым продуктам, так как они наиболее насыщены питательными веществами.
Благодаря высокому содержанию сложных углеводов и, в частности, крахмала, цельнозерновое зерно является отличным источником энергии. Зерно пшеницы также является источником витаминов группы В, белка, фолиевой кислоты, железа, цинка, калия, фосфора, магния и железа.
Содержащийся в нем инулин способствует лучшему усвоению ингредиентов, необходимых для построения костей, таких как кальций, фосфор и магний. Он также богат линолевой и линоленовой кислотой и витамином Е, который является сильным антиоксидантом.
Пшеница также содержит большое количество клетчатки, поэтому стоит обращать внимание на ее содержание в отдельных продуктах и выбирать в первую очередь цельнозерновые крупы. Чем менее обработана пища, тем больше клетчатки она содержит.
В эту группу входят цельнозерновая мука, цельнозерновой хлеб (например, хлеб грубого помола или булочки), хлопья и зародыши пшеницы. Рекордсменом в этом отношении являются отруби пшеничные.
Поделитесь в соцсетях:
