Группа ученых из Университета Миннесоты в США проанализировала этикетки 237 альтернативных молочных продуктов, изготовленных из миндаля, овса, риса и сои, которые в настоящее время доступны в США. Затем они сравнили уровни белка, кальция и витамина D в растительной пище с уровнями тех же ингредиентов в коровьем молоке. Результаты их исследования удивительны.
Растительное молоко, приготовленное из миндаля, овса, риса и соевых бобов, обычно содержит меньше питательных веществ, чем коровье молоко, сообщили исследователи на конференции, организованной Американским обществом питания.
Одной трети не хватает кальция и витамина D. Предыдущие исследования показали, что в растительном молоке мало четырех основных минералов: фосфора, магния, цинка и селена. Исследователи обнаружили, что только 19 процентов продуктов, подпадающих под категорию растительного молока, содержат белок, равный или превышающий уровень содержания белка в коровьем молоке.
Белок играет важную роль в производстве энергии, росте мышц и пищеварении. Растительная пища, которая соответствовала или превышала содержание белка в коровьем молоке, как правило, была основана на сое.
Исследование показало, что растительное молоко содержит в среднем всего 2 грамма белка на 240 миллилитров, в то время как коровье молоко содержит 8 граммов белка на 240 миллилитров, независимо от того, было ли оно обезжиренным, полуобезжиренным или жирным.
69 процентов протестированного растительного молока было обогащено кальцием и витамином D. Это означает, что они содержали питательные вещества на уровнях, которые не встречаются в природе. И кальций, и витамин D помогают укрепить кости, а витамин D также укрепляет иммунную систему.
Растительное молоко, приготовленное из миндаля, овса, риса и соевых бобов, обычно содержит меньше питательных веществ, чем коровье молоко, сообщили исследователи на конференции, организованной Американским обществом питания.
Одной трети не хватает кальция и витамина D. Предыдущие исследования показали, что в растительном молоке мало четырех основных минералов: фосфора, магния, цинка и селена. Исследователи обнаружили, что только 19 процентов продуктов, подпадающих под категорию растительного молока, содержат белок, равный или превышающий уровень содержания белка в коровьем молоке.
Белок играет важную роль в производстве энергии, росте мышц и пищеварении. Растительная пища, которая соответствовала или превышала содержание белка в коровьем молоке, как правило, была основана на сое.
Исследование показало, что растительное молоко содержит в среднем всего 2 грамма белка на 240 миллилитров, в то время как коровье молоко содержит 8 граммов белка на 240 миллилитров, независимо от того, было ли оно обезжиренным, полуобезжиренным или жирным.
69 процентов протестированного растительного молока было обогащено кальцием и витамином D. Это означает, что они содержали питательные вещества на уровнях, которые не встречаются в природе. И кальций, и витамин D помогают укрепить кости, а витамин D также укрепляет иммунную систему.
Поделитесь в соцсетях:
