Американской компанией Microzap был разработан метод выпечки хлеба, который не будет плесневеть в течение двух месяцев. А все благодаря микроволновой печи, излучение которой убивает споры плесени, которые могут содержаться в тесте. Разработанная в компании длинная микроволновая установка применяет ту же технологию, что и обычные микроволновые печи, однако с одной важной модификацией.
На пути микроволнового излучения ставится особый радиатор жалюзного типа, что дает возможность получить равномерную плотность сигнала в рабочей камере. Говоря иначе, в ней нет холодных и горячих областей, как в обычной микроволновке. Первоначально такая печь была создана для того, чтобы уничтожать возбудителей больничных инфекций. Но вскоре исследователи выяснили, что данная установка может убить споры плесени в хлебе за 10 секунд.
Компания утверждает, что такой метод даст возможность существенно уменьшить убытки от порчи продуктов. К тому же прибор может применяться и для обеззараживания других пищевых продуктов, в том числе свежей индюшатины, овощей и фруктов, за исключением дыни-канталупы, которая не поддается обработке новым методом.
Стоит отметить, что, как правило, хлебопеки добавляют в тесто изрядное количество консервантов, препятствующих росту плесени, и другие вещества для того, чтобы замаскировать вкус этих консервантов. Применение новой технологии даст возможность избежать всего этого.
novostiua.net
На пути микроволнового излучения ставится особый радиатор жалюзного типа, что дает возможность получить равномерную плотность сигнала в рабочей камере. Говоря иначе, в ней нет холодных и горячих областей, как в обычной микроволновке. Первоначально такая печь была создана для того, чтобы уничтожать возбудителей больничных инфекций. Но вскоре исследователи выяснили, что данная установка может убить споры плесени в хлебе за 10 секунд.
Компания утверждает, что такой метод даст возможность существенно уменьшить убытки от порчи продуктов. К тому же прибор может применяться и для обеззараживания других пищевых продуктов, в том числе свежей индюшатины, овощей и фруктов, за исключением дыни-канталупы, которая не поддается обработке новым методом.
Стоит отметить, что, как правило, хлебопеки добавляют в тесто изрядное количество консервантов, препятствующих росту плесени, и другие вещества для того, чтобы замаскировать вкус этих консервантов. Применение новой технологии даст возможность избежать всего этого.
novostiua.net
Поделитесь в соцсетях:
