Бизнес по организации общественного питания обоснованно считается очень выгодным занятием, поскольку пользуется неизменным спросом среди людей всех возрастов и социальных положений. Но как и любое коммерческое предприятие, точка общепита требует начальных вложений, около четверти которых приходится на покупку оборудования. Без него невозможно приготовление ресторанных блюд, гамбургеров и даже всеми любимой пиццы, а также горячих напитков и комплексных обедов. Направлений, в которых специализируется заведение, может быть огромное количество, и все они нуждаются в индивидуальном выборе приборов и оборудования.
Независимо от специфики предприятия, оно оснащается следующими видами оборудования:
Кроме того, необходимо оснастить рабочее помещение стеллажами, шкафами и полками для хранения многочисленной утвари. В ряде случаев приобретается гранитор, без которого не обойтись в приготовлении охлажденных блюд и десертов.
Если ресторатору захочется удивить своих гостей оригинальным блюдом, то можно приготовить мягкое мороженое или «снежные» десерты, которые особенно популярны в жаркое время года. Для этого используется гранитор, который автоматизирует сложные процессы приготовления. В его функционал входят следующие возможности:
Для разнообразия ассортимента приобретаются устройства, способные готовить сразу несколько напитков или кремообразных десертов одновременно, которые будут востребованы при большой проходимости заведения.
Качество и надежность – вот основные факторы при выборе гранитора. Он не должен превышать нормы шумового фона и быть защищенным от перепадов сетевого напряжения. К тому же не помешает функция температурного режима, которая позволит обеспечивает сохранность готовых блюд и компонентов, входящих в их состав.
Базовая комплектация агрегатов для точек общественного питания
Независимо от специфики предприятия, оно оснащается следующими видами оборудования:
- холодильники, с возможностью обзора или без такового;
- печи, плиты и другие приборы с функциями термической обработки;
- оборудование для очистки, нарезки и формовки продуктов;
- утилизаторы для отходов и приборы санитарно-гигиенического назначения.
Кроме того, необходимо оснастить рабочее помещение стеллажами, шкафами и полками для хранения многочисленной утвари. В ряде случаев приобретается гранитор, без которого не обойтись в приготовлении охлажденных блюд и десертов.
Подробнее о граниторах, незаменимых в изготовлении охлажденных сладостей
Если ресторатору захочется удивить своих гостей оригинальным блюдом, то можно приготовить мягкое мороженое или «снежные» десерты, которые особенно популярны в жаркое время года. Для этого используется гранитор, который автоматизирует сложные процессы приготовления. В его функционал входят следующие возможности:
- охлаждение и кристаллизация пищевых ингредиентов;
- перемешивание и взбивание;
- порционное дозирование.
Для разнообразия ассортимента приобретаются устройства, способные готовить сразу несколько напитков или кремообразных десертов одновременно, которые будут востребованы при большой проходимости заведения.
На что следует обратить внимание при выборе прибора?
Качество и надежность – вот основные факторы при выборе гранитора. Он не должен превышать нормы шумового фона и быть защищенным от перепадов сетевого напряжения. К тому же не помешает функция температурного режима, которая позволит обеспечивает сохранность готовых блюд и компонентов, входящих в их состав.
Поделитесь в соцсетях:
