Ультраобработанные продукты могут вызывать такое же привыкание, как курение, употребление алкоголя и азартные игры, и отказаться от них может быть так же сложно. Таковы выводы нового исследования, опубликованного в журнале BMJ Journals. Анализ, проведенный в 36 странах, показывает, что к такой пище пристрастился примерно каждый седьмой взрослый.
Команда исследователей из США, Бразилии и Испании проанализировала 281 исследование, проведенное в 36 странах мира. По оценкам ученых, зависимость от UFP (ультраобработанных продуктов) встречается у 14 процентов взрослых и 12% детей. Это уровни, аналогичные уровню зависимости, наблюдаемому у взрослых в случае других разрешенных законом веществ. В случае с алкоголем – 14%, а с табачной зависимостью – 18%.
Ультраобработанные пищевые продукты (УПФ) – это продукты, прошедшие технологическую обработку с целью увеличения их долговечности и ускорения процесса приготовления. Сюда входят продукты, богатые углеводами и жирами.
Продукты UPF включают большую часть сладостей, мороженого и картофельных чипсов, а также некоторые виды готовых блюд, продаваемых в магазинах (например, замороженная пицца), подслащенные напитки, некоторые сухие завтраки, а также порошкообразные соусы и мясные продукты.
Многие исследования показывают, что такие продукты способствуют повышенному риску развития рака, ожирения и болезней сердца. Эти продукты очень сытны, привлекательны и часто потребляются компульсивно, а в некоторых случаях связанное с ними поведение может соответствовать критериям диагноза расстройства, связанного с употреблением психоактивных веществ.
По мнению ученых, UFP могут оказывать тот же эффект, что и наркотики, на людей, испытывающих сильную тягу к еде и симптомы абстиненции. Об этом свидетельствует то, как некоторые люди едят обработанные пищевые продукты, а также соответствие критериям, используемым для диагностики расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.
Ученые заметили, что рафинированные углеводы и жиры, содержащиеся в продуктах с высокой степенью переработки, вызывают в мозге такие же реакции, как никотин и алкоголь, другие вещества, вызывающие привыкание. По их мнению, продукты, богатые этими ингредиентами, потребляются людьми таким образом, что «явно» характерно для зависимостей.
Команда исследователей из США, Бразилии и Испании проанализировала 281 исследование, проведенное в 36 странах мира. По оценкам ученых, зависимость от UFP (ультраобработанных продуктов) встречается у 14 процентов взрослых и 12% детей. Это уровни, аналогичные уровню зависимости, наблюдаемому у взрослых в случае других разрешенных законом веществ. В случае с алкоголем – 14%, а с табачной зависимостью – 18%.
Что такое продукты с высокой степенью переработки
Ультраобработанные пищевые продукты (УПФ) – это продукты, прошедшие технологическую обработку с целью увеличения их долговечности и ускорения процесса приготовления. Сюда входят продукты, богатые углеводами и жирами.
Продукты UPF включают большую часть сладостей, мороженого и картофельных чипсов, а также некоторые виды готовых блюд, продаваемых в магазинах (например, замороженная пицца), подслащенные напитки, некоторые сухие завтраки, а также порошкообразные соусы и мясные продукты.
Многие исследования показывают, что такие продукты способствуют повышенному риску развития рака, ожирения и болезней сердца. Эти продукты очень сытны, привлекательны и часто потребляются компульсивно, а в некоторых случаях связанное с ними поведение может соответствовать критериям диагноза расстройства, связанного с употреблением психоактивных веществ.
По мнению ученых, UFP могут оказывать тот же эффект, что и наркотики, на людей, испытывающих сильную тягу к еде и симптомы абстиненции. Об этом свидетельствует то, как некоторые люди едят обработанные пищевые продукты, а также соответствие критериям, используемым для диагностики расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ.
Ученые заметили, что рафинированные углеводы и жиры, содержащиеся в продуктах с высокой степенью переработки, вызывают в мозге такие же реакции, как никотин и алкоголь, другие вещества, вызывающие привыкание. По их мнению, продукты, богатые этими ингредиентами, потребляются людьми таким образом, что «явно» характерно для зависимостей.
Поделитесь в соцсетях:
