В Нидерландах ученые представили экспертам для пробы первый на планете бургер, для которого использовали мясо, выращенное в лаборатории. Правда, вкус оказался не настолько идеальным и отличающимся от вкуса настоящей говядины. Обошелся такой бургер в 250 тысяч евро.
Группа ученых во главе с голландским исследователем Марком Постом три месяца выращивали 20 тысяч мышечных волокон из стволовых клеток коровы. После того, как волокна были готовы, специалисты сделали на них вручную микроскопические надрезы. После этого волокна спрессовали. Чтобы придать бургеру вкус, искусственное мясо смешали с хлебными крошками и яичной мукой. Натурального цвета добились с помощью шафрана и свекольного сока. Полученное блюдо попробовали специалисты в области гастрономии, но их ожидания не оправдались
Мясо оказалось не сильно сочным. Экспертам также не хватило перца и соли. Дегустаторы также просили кетчуп.
Читайте также: Дети во время обеда сделали коктейль из молока и кетчупа. Итог – больница
Ученые добиваются создания более дешевого продукта. Как считает Пост, проект может совершить революцию в обществе, изменив взгляды на продукты питания, а также решить проблему голода. Ученые полагают, что такое мясо может появиться в супермаркетах уже в ближайшие 10-20 лет. Но пока проект остается очень дорогим. Исследования специалистов стоили 250 тысяч евро.
Группа ученых во главе с голландским исследователем Марком Постом три месяца выращивали 20 тысяч мышечных волокон из стволовых клеток коровы. После того, как волокна были готовы, специалисты сделали на них вручную микроскопические надрезы. После этого волокна спрессовали. Чтобы придать бургеру вкус, искусственное мясо смешали с хлебными крошками и яичной мукой. Натурального цвета добились с помощью шафрана и свекольного сока. Полученное блюдо попробовали специалисты в области гастрономии, но их ожидания не оправдались
Мясо оказалось не сильно сочным. Экспертам также не хватило перца и соли. Дегустаторы также просили кетчуп.
Читайте также: Дети во время обеда сделали коктейль из молока и кетчупа. Итог – больница
Ученые добиваются создания более дешевого продукта. Как считает Пост, проект может совершить революцию в обществе, изменив взгляды на продукты питания, а также решить проблему голода. Ученые полагают, что такое мясо может появиться в супермаркетах уже в ближайшие 10-20 лет. Но пока проект остается очень дорогим. Исследования специалистов стоили 250 тысяч евро.
Поделитесь в соцсетях:
