Не весь сахар так опасен, как считалось ранее

Ранее считалось, что сахар очень вредный для здоровья человека. Но не все виды сахара так опасны, как выяснили ученые. Такое заявление было сделано Джоем Дубостом из Академии питания и диетологии. По его словам, в сахаре из фруктов и столовом сахаре практически одинаковое содержание глюкозы и фруктозы. Во фруктах обычно это соотношение колеблется от 40% до 55%, а в столовом оно составляет 50 на 50.

Но есть существенная разница в том, как определенный вид сахара воспринимается организмом. К примеру, фруктоза не вызывает реакции инсулина и растворяется в печени. Глюкоза же начинает разлагаться еще в желудке, и ей для этого необходим инсулин, иначе не будет полного усвоения. Мнение о том, что одинакового цвета сахар взаимозаменяем также ошибочно. Конфеты и прочие кондитерские сладости питательно бесполезны, в то время как во фруктах большое содержание витаминов.

Также фрукты содержат клетчатку, которая оказывает влияние на процесс усвоения организмом глюкозы, в результате чего нет резких выбросов инсулина в кровь, который обычно происходит при употреблении сахара. Означает это то, что организм может дольше питаться глюкозой. Ученые говорят, что даже засушенные фрукты содержат клетчатку и питательные вещества, что делает их невероятно полезными.