Популярный российский диетолог Светлана Панченко рассказала, какой орех можно считать самым вредным. Ее цитируют местные СМИ. По ее словам, это арахис.
Эксперт говорит: «Самым вредным орехом действительно можно назвать арахис или земляной орех. Ошибочно считать его орехом, он относится к семейству бобовых и растет в земле. Один из минусов – он является одним из самых сильных аллергенов».
Она добавила: «Так как он растет в земле, то часто подвергается воздействию плесневых грибков, которые могут негативно сказаться на здоровье человека».
Специалист резюмирует: «В любых орехах и в арахисе также содержится фитиновая кислота, которая мешает усвоению ряда микроэлементов из пищи, например, железа. Поэтому сырые орехи перед употреблением лучше вымачивать несколько часов и в дальнейшем подсушивать».
По поводу жареного ореха мнения диетологов расходятся. Одни считают, что термообработка разрушает большинство полезных веществ. Другие же настаивают на том, что в жареном виде орех не только вкуснее, но и полезнее.
Они доказывают свою точку зрения тем, что в таком виде повышается количество антиоксидантов. Также при этой технологии приготовления образуется поверхностный защитный слой, препятствующий разрушению витамина Е.
Напомним, ранее мы писали, что орехи могут оказаться опасными для некоторых людей. Их не стоит употреблять в пищу при аллергических реакциях, подагре, а также при проблемах желудочно-кишечного тракта.
Эксперт говорит: «Самым вредным орехом действительно можно назвать арахис или земляной орех. Ошибочно считать его орехом, он относится к семейству бобовых и растет в земле. Один из минусов – он является одним из самых сильных аллергенов».
Она добавила: «Так как он растет в земле, то часто подвергается воздействию плесневых грибков, которые могут негативно сказаться на здоровье человека».
Специалист резюмирует: «В любых орехах и в арахисе также содержится фитиновая кислота, которая мешает усвоению ряда микроэлементов из пищи, например, железа. Поэтому сырые орехи перед употреблением лучше вымачивать несколько часов и в дальнейшем подсушивать».
По поводу жареного ореха мнения диетологов расходятся. Одни считают, что термообработка разрушает большинство полезных веществ. Другие же настаивают на том, что в жареном виде орех не только вкуснее, но и полезнее.
Они доказывают свою точку зрения тем, что в таком виде повышается количество антиоксидантов. Также при этой технологии приготовления образуется поверхностный защитный слой, препятствующий разрушению витамина Е.
Напомним, ранее мы писали, что орехи могут оказаться опасными для некоторых людей. Их не стоит употреблять в пищу при аллергических реакциях, подагре, а также при проблемах желудочно-кишечного тракта.
Поделитесь в соцсетях:
